Porvoon uusi keskuskeittiö aloittaa vaiheittain toimintansa

Porvoon kouluissa ja päiväkodeissa syödään päivittäin 9000 annosta maistuvia ja laadukkaita aterioita. Ruuanvalmistuksen tapa muuttuu, kun uusi keskuskeittiö aloittaa vaiheittain toimintansa tammikuun lopussa.

Keskuskeittiö toimii ruokailijoita lähellä olevien palvelukeittiöiden taustatukena: keskuskeittiössä huolehditaan ruokien suunnittelusta ja esivalmistuksesta. Kypsennys tapahtuu koulujen ja päiväkotien keittiöissä. Niissä valmistetaan myös perunat, riisit ja muut lisukkeet sekä salaatit.

Keskuskeittiö merkitsee reseptiikan uusimista. Siirtymävaihe on hieno mahdollisuus kehitystyöhön. Suunnittelun lähtökohtana ovat aiempaan tapaan hyvät kotimaiset raaka-aineet ja valtakunnalliset ravitsemussuositukset. Keskuskeittiö mahdollistaa kuitenkin aterioiden nykyistä tasaisemman laadun. Se myös säästää huomattavasti kustannuksia ja tekee niistä helpommin seurattavia. Lisäksi ruokahävikkiä voidaan ennaltaehkäistä aiempaa paremmin.

Keskuskeittiön rakentaminen on ollut 7,6 miljoonan euron investointi, josta valtuusto päätti vuonna 2015. Porvoolaisen koulu- ja päiväkotiruuan valmistuksen tapa tarvitsi uusiutumista, koska useampi alueellinen keittiö on tullut käyttöikänsä päähän. Nyt käyttöönotettava keskuskeittiö vie Porvoon myös valtakunnallisesti edelläkävijöiden joukkoon; ruokailijoiden lähikeittiöissä tapahtuvaan loppukypsennykseen perustuva toimintamalli poikkeaa selvästi useimpien kuntien vanhemmista keskuskeittiöistä. 
Porvoon Tilapalveluiden tehtävänä on varmistaa, että porvoolaisten arki on sujuvaa, maistuvaa, terveellistä ja turvallista.

Keskuskeittiön käyttöönoton suunniteltu aikataulu:

1. vaihe 30.1.2018 
Linnankosken lukio, Borgå gymnasium, Lyceiparkens skola, Albert-Edelfelt koulu, Kvarnbackens skola

2. vaihe 1.3.2018
Linnajoen koulu, Keskuskoulu, Kevätkummun koulu/Vårberga skola, Strömborgska skolan, Peipon koulu, Hamarin koulu, Kulloon sivistyskeskus, Hinthaaran sivistyskeskus, Hinthaaran päiväkoti

3. vaihe 9.4.2018
Huhtisen koulu, Huhtisen päiväkoti, Omenatarhan päiväkoti, Eestinmäen päiväkoti, Haikkoontörmän päiväkoti, Peippolan päiväkoti, Mäntykummun päiväkoti, Kevättuulen päiväkoti, Hornhattulan päiväkoti, Gammelbackan päiväkoti, Ylähaikkoon päiväkoti, Toukovuoren päiväkoti

4. vaihe elokuussa 2018
Pääskytien koulu ja muut kuin em. palvelukohteet

Lisätietoja:
ruokapalvelupäällikkö Birgitta Creutziger puh. 040 482 2301, birgitta.creutziger@porvoo.fi

 
 

25.1.2018 15:58

Tunnisteet: Tilapalvelut